Recettes de patrice


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COTES DE PORC GRATINEES recommandé

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Pelez les gousses d'ail et pressez-les. Dans une grande poêle, faites fondre les oignons à feu doux, ...

CHOU BLANC BRAISE sublime

Coupez le chou-blanc en fine julienne et assaisonnez-le de sel, poivre et muscade râpée. Coupez en petits lardons 100 g de lard maigre et ...

GATEAU DE RIZ AU CHOCOLAT sublime

Pour 6 personnes: 200 g de riz rond, 1 litre de lait, 1 gousse de vanille. une pincée de sel, 125 g de sucre, 2 oeufs, 2 c à soupe de crème ...

RESTE DE VIANDE (au persil)

12 tranches de reste de boeuf bouilli 1 dl de vinaigre 20 g de farine 40 g de beurre 1 c à café de moutarde 2 c à soupe de persil haché 2 ...

MARINADE DE BLANCS DE POULARDE

Pour 4 personnes : 2 poulardes de Bresse d'environ 1 8 kg pièce n'utiliser que les blancs pour cette recette 1 botte de ciboulette 1 botte ...



Faisan farci aux noix sublime

2 petits faisans 250 g de lard maigre 2 ou 3 c à soupe de chapelure 2 ou 3 clous de girofle 2 pincées de cannelle 1 pointe de couteau de noix ...

FLAN DE LEGUMES
FLAN DE LEGUMES de: patrice

Pour 4 personnes. Préparation 20 mn. Cuisson 20 mn + 30 mn. 800 g de légumes de jardin variés: carottes petits pois haricots verts pommes de ...

CREME A LA NEIGE
CREME A LA NEIGE de: patrice

Pour utiliser les blancs d'oeufs. Préparation: 10 minutes. Cuisson: 3 minutes. Pour 4 à 6 personnes: 4 blancs d'oeufs 80 g de sucre 1 litre de ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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Guy Savoy
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Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Heston Blumenthal
(3 étoiles)

Heston Blumenthal - The Fat Duck

Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)

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